【逸品】みんなで安心して食べられる洋菓子を　

会員企業名	シェ・ワタナベ	創業	1992年
会員名	渡邊　隆太郎	業種	菓子製造・販売業
所属支部	沼津支部	従業員数	正規4名　パート11名
会暦	2016年4月入会	事業内容	洋菓子の製造販売

　沼津市の幹線道路からほど近く、閑静な住宅地にあるシェ・ワタナベを訪問しました。シェ・ワタナベはフランス菓子を中心とした洋菓子店で、アレルギー対応・低カロリーのケーキも販売しています。

パティシエへのきっかけ

　渡邊隆太郎氏は、幼い頃からアレルギーがひどく辛い思いをしていました。
栄養士である母とシェフである父が強い思いで試行錯誤を繰り返し、アレルギーがあっても食べられるケーキを作ってくれました。甘くて美味しいケーキを食べた時の感動、幸せな気持ちが忘れられず、幼いながらも「ケーキ屋さんになりたい！」と思ったことを話してくれました。高校生になってもその決意はまっすぐなまま、洋菓子の専門学校へ進学し、下積みの経験を経て東京白金で自らのお店を経営。その後、地元沼津に戻りお店の経営を継承しました。

みんなで安心して食べられる洋菓子を

　シェ・ワタナベでは、今回の逸品にもなっている食物アレルギー対応のケーキ・クッキーを製造・販売しています。お客様それぞれに違うアレルギーに対応し、注文を頂いてから作るケーキ。小麦・卵・乳・大豆を使わずに作った「グルテンフリークッキー」。アレルギー対応のケーキやクッキーの製造には、材料の保管場所から細心の注意を払って製造しています。ノンアレルギーケーキ、グルテンフリークッキーの全国配送も行っているとのことでした。また、生まれて初めてのお誕生日(ファーストバースディ)に、１才のお子様からお召し上がり頂ける、からだにやさしいケーキも製造・販売しています。このケーキは新鮮な卵と小麦粉で生地を焼き、豆乳クリームでデコレーション、北海道のてんさい糖とオリゴ糖がお腹に優しい甘さです。渡邊氏は「アレルギーのある人も、アレルギーのない人も、みんなが一緒に安心して食べられる洋菓子を届けたい」と熱い思いを話してくれました。